Le Samedi soir : 

L’Auberge Angevine réalise un seul service par soir  animé .

Le maistre queu et ses marmitons,
Le nouvel maistre d'ostel, messire Raphaêl CHANTOISEAU
et ses escuyères de table, vous proposent :

Du mardi au vendredi soupper à la carte menu à 19.90€ , 22.90€ et 29.90€

Soupper animé des Chevaliers de l’Ordre du Croissant 

Soirée de Gala formule tout compris  de 20h00 à 23h00

Amuse goule : Hypocras (Apéritif médiéval)
 

Premier metz : Fouaces Cochonnailles Artisanales et à volonté

Second metz : Assiette de mets de saison 

exemple (Poisson beurre blanc ou  terrine de saumon à la ciboulette ou salade de rillaud ….)

Tiers metz :   Plat de viande rôti ou en sauce selon la saison  .

Exemple (Pintadeau à la vanille ou jarret rôti au miel ou Gibier .........)

Quart metz : Dessert à l’ancienne

Vin rouge AOC 0.25CL  PAR MENU  ou 0.25cl d’eau

Fouaces à volonté

Les Soirées animée par les troubadours

de l’Auberge Angevine :

Animations sont  réalisées en majorités par des professionnels intermittents du spectacle.

Le montant de leurs cachets est inclus dans le prix des soirées.

(et taxes à l’estat pour 19.6%)   

Les soirées peuvent être annulées  pour des cause s indépendantes de l’Auberge Angevine sans qu’il soit possible de réclamer une indemnité à celle-ci .Les soirées animées sont obligatoirement avec un menu unique et tarif unique hors boissons.

Si vous désirez d'autres bonnes vinasses angevines en boutailles
pas de souci en rajoutant quelques écus...

"Mangier une fois le jour est vie d'ange
et mangier deux fois le jour est vie humaine
et trois fois ou quatre ou plusieurs est vie de beste
et non pas de créature humaine.

Le Ménagier de Paris, XIV ème siècle

Menu Jehan de Calabre
à 11 euros 

passe à 9.50€ (Baisse de la TVA )

Rillettes artisanales d’Anjou

Coupe de glace

Un jus de Pomme 25 cl.

Fouaces à volonté, prêt d’un Costume !

Festez le novel an 2010 :
La maistre queu, Sir Raphaël et ses marmitons,
Le nouvel maistre d'ostel messire Raphaël et ses escuyères de table, vous proposent :

Les ripailles de la sainct Sylvestre préparé dans nos cuisines:

Soirée toute en bulles 

Apéritif médiéval hypocras blanc et ses petits salés. 

Première assiecte : Mise en goule 

 Foie grasset de malard (de canard) mi-cuit aux quatre épices.

Seconde assiècte :

Duo de tartare Marin saumon et St jacques à l'huile Dea Santa Tea et Noissette . 

Tierce assiecte : 

Hast de char : Venoison de gibier, chastaignes et postherbes(Gibier en sauce cerf ou biche).

Quarte assiecte :

Froumage du duchez de Normandie

Quint assiecte :

Surprise de l'Artisan  Patissier

    

  Boutehors :
Infusion noere ou tisane . 

une bouteille 75 cl par convive :

Crémant de Loire AOC ou vin AOC de chez Franck Gourdon 

Prêt de costumes

Animation par la joyeuse et afriolante compagnie Loiset Compére :
musique médiévale, chansons farandoles, .

pour une boursette de 110 euros
(réglement à la reservation par deux chèques :
un de 55 euros avant le 15/12/2009 retiré à partir du 16/12
et l'autre de 55 euros retiré à partir du 02/01/2009)

Remise pour toute réservation faite avant le 30/09/09  de 10€ (réception du réglement ) 

 conditions générales en bas de page .

Bibliographie sommaire :
(Ces ouvrages ont été et sont "dévorés" régulièrement
par tous les historiens et les queu de l'Auberge Angevine...)
(Certains sont vendus dans l'Eschoppe ...)

L'Archéologue, gastronomie médiévale, Collectif, Epona N°56, 2001
Dans les cuisines du Moyen Age, Histoire médiévale, hors série N°8 2004
Du manuscrit à la table. essai sur la cuisine au Moyen âge. Dir. Carole LAMBERT. Genève-Montréal, 1992.
Livres en bouche, 5 siècles d'art culinaire français. Dir.Sabine CORON, BNF, 2001.
L'inventaire du patrimoine culinaire de la France : Pays de la loire, Collectif, ed. Albin-Michel, Paris, 1993

M.BOTINEAU, Les plantes du jardin médiéval, Ed.Belin, 2003.
Maggie BLACK, The medieval cookbook, british museum press, London, 1992
J.F. BLAIS et Martin GAUTHIER, Folies, fêtes et festins, avec l'Auberge du dragon rouge, Productions de taille et d'estoc, Montréal, Québec, 2002.
L.BOURGEOIS-CORNU, Les bonnes herbes du Moyen-âge, ed. Publisud, 1999
G.BREBETON et J.FERRIER, Le Mesnagier de Paris, lettres gothiques, LGF, 1994.
J.CUISENIER et Z.GOURARIER, com. de Les français et la table, musée national des arts et traditions populaires.
Ed. de la réunion des musées nationaux, Paris, 1985.
M.DENOUEIX et H.MARTIN, Art de vivre et gastronomie en pays de la loire. Siloê ed., Laval, 1999.
R.FALQUE de BEZAURE, Cuisine et potions des templiers, Ed. cheminements.
A. et H. FAUCOU, Les saumurois à table, Ed. Alan Sutton, St Cyr, 2003
J.L FLANDRIN et C.LAMBERT, Fêtes gourmandes au Moyen-Age. Imp. nationale, Paris, 1998.
Groupe de recherches ethnologiques de l'Anjou, Cuisine de l'Anjou. Ed. Bonneton, Paris, 1999.***
V.KIHM, Saveurs médiévales. Faculté des sciences, univ. inter-âges, Poitiers, 1996.
B.LAURIOUX, Manger au Moyen Äge. Hachette, 2002.
B.LAURIOUX, Le règne de Taillevent. Paris, 1997.
J.MARTY-DUFAUT, La gastronomie du Moyen-Age. Ed. Autres Temps, 1999.
J.MARTY-DUFAUT, Le festin médiéval , Ed.Harnois, 2005 ***
Claude charles MATHON, cuisine rabelaisienne, 2 ème ed., Université inter-âges de Poitiers, CRDP, 1994
D.MICHEL, Vatel et la naissance de la gastronomie, Ed.Fayard, 1999.
MINCKA, Ma cuisine médiévale, Ed.équinoxe, St Rémy de Provence, 2004.
( Allez voir sa boutique à Dinan et achetez lui ses plats délicieux !)
Simone.MORAND, La cuisine du temps jadis, ed. Ouest France, 1996
R.MUSSOT-GOULAND, La cuisine en principauté de Gascogne autour de l'an 1000, Ed. Atlantica, Biarritz, 2000
PLATINE, le Platine en françois, Coll. livres de bouches. ed. Manucius, Pau, 2001. ***
D.POIRION et C.THOMASSET, l'art de vivre au moyen Äge, fac-similé du Tacuinum sanitatis, Félin , 1995
O.REDON, F.SABBAN et S.SERVENTI, La gastronomie au Moyen Äge. Paris, 1995.
Suzanne ROBAGLIA, Journal et recettes d'une cuisinière au pays d'Auvergne, ed. créer Novette, 1996
D.SCHWEITZ, Cuisiner autour de l'âtre. ed. Alan Sutton, ST Cyr, 2003.
Y.de ST JEAN, Les recettes de Marceline, ed. Vinarelles, Tours, 2001
Kilij el TABAKH, trésors de la table médiévale. T I et T IICDACM, 2003 ***
TAILLEVENT, Le Viandier. Coll. livres de bouches. ed. Manucius, Pau, 2001. ***
J.THOMAS, La cuisine du moyen Age, Les chemins de la mémoire, Saintes, 2004
J.VERDON, Les loisirs au moyen Äge, Ed. Tallandier, Paris, 1996

*** : superbes ouvrages en vente en ligne à l'eschoppe

Manger la vie, série Mutations (HC) ed.Autrement
Mille et une bouches, Cuisines et identités culturelles, série Mutations, mangeurs, N°154, Ed.Autrement, Paris,1995
Nourritures d'enfance, Souvenirs aigres-doux, série Mutations, N° 129, Ed.Autrement Paris, 1992

Les publications régulières : Moyen-âge, Histoire et images médiévales, Les mystères des temps médiévaux, Le Médiéviste, L'Oriflamme, le bréviaire médiéval...
L'association Histoire vivante ( 3 titres en vente*** ), le CDACM, l'association "Signes d'histoire"
et toutes les autres que nous ne pouvons citer ici.

L'Auberge Angevine remercie tous ces auteurs, universitaires, pharmaciens, cuisiniers, historiens ou amateurs, de ces ouvrages admirables et essentiels.

CONDITIONS GENERALES DE VENTE 31/12/08

Article 1 : COMMANDES.

Les conditions générales de vente ci-dessous impliquent  leurs acceptations définitives et sans réserves par le client réservataire ainsi que les tarifs mentionnés dans l’Auberge Angevine ou stipulé par téléphone site inter net ou courrier .

Le client  engage sa responsabilité personnelle sur le règlement total de la commande ainsi que concernant les frais de retard possible et frais annexes.

L’envoi du règlement total prouve l’acceptation de ces conditions générales de ventes . 

Article 2 : TARIFS

Nos tarifs s'entendent, T.V.A. 19,6% incluse. Notre tarif est ferme et définitif . 

 Article 3 : DELAIS  DE L'OPTION

Au vu de la date exceptionnel du n nouvel an aucune option sera acceptée . Seul les réservations fermes et définitives seront prisent. Aucune annulation accepté , il est de la responsabilité du client de prendre une assurance couvrant une hypothétique annulation .

Nous pouvons fournir les coordonnées d’un assureur pouvant couvrir le risque .

Article 4 : - CONFIRMATION DE RESERVATION

Toute réservation doit être confirmée par écrit (lettre, fax, courriel) ou par l’envoi du règlement total de la prestation commandée.

Article 5 : VARIATION DU NOMBRE DE CONVIVES

Toute demande d’augmentation du nombre de participants  sera honorée dans la mesure de capacité d'accueil à l'AUBERGE ANGEVINE.

Aucune diminution du nombre de convives sera acceptée après réservation ferme et définitive (réception du règlement) ; quelque soit la date de cette diminution.

Article6 :ARRHES ET REGLEMENT DES FACTURES

Toute réservation sera confirmée par le versement du montant TOTAL  prévisionnel de la prestation et restera définitivement acquis à l’auberge Angevine . Ceci dans le cadre de cette soirée exceptionnelle pour couvrir les frais engagés (commande d’animation ferme et définitif ainsi que la marchandise ) .

Article7 : Annulation de la soirée par Auberge Angevine .

En cas de force majeur l’Auberge Angevine pourra annuler cette soirée . Dans ce cas les clients seront intégralement remboursé et l’Auberge Angevine fera le maximum pour proposer une soirée de remplacement dans un autre site .

Article 8 : Menu et animation  .

L’Auberge Angevine ce réserve le droit de pouvoir changer le contenu du menu proposer en cas de rupture chez les fournisseurs sans pouvoir diminuer la qualité de celui-ci . Il en est de même pour les animations .

Article 9 : JURIDICTION COMPETENTE

A défaut d'accord à l'amiable entre les parties, tout litige portant sur l'interprétation, l'exécution ou le paiement des commandes sera de la compétence du Tribunal du Siège Social où du lieu de l'exploitation de l'Auberge Angevine, à moins que celle-ci  ne préfère saisir toute autre juridiction compétente.